五谷杂粮是传统饮食中重要的粮食作物统称，通常包括谷物类、豆类以及部分薯类。具体涵盖的品种因地域和时代不同略有差异，但核心组成大致可分为以下两类：
1、传统五谷
主要指稻（水稻）、黍（黄米）、稷（粟或小米）、麦（小麦、大麦）、菽（大豆）这五种基础农作物。其中稻米和小麦至今仍是主要口粮，黍和稷多用于制作传统糕点，大豆及其制品则是优质植物蛋白来源。
2、现代杂粮
随着农业发展和营养认知进步，扩展出燕麦、玉米、荞麦、高粱、薏仁、黑米、红豆、绿豆等数十个品种。这些杂粮普遍含有更丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，如燕麦富含β-葡聚糖有助于调节血脂，荞麦含芦丁对血管有益。
日常饮食中建议将精制米面与杂粮搭配食用，成年人每天粗粮摄入量以50-150克为宜。需注意消化功能较弱者应循序渐进增加杂粮比例，避免过量膳食纤维加重肠胃负担。特殊人群如肾病患者需在医生指导下选择低蛋白杂粮品种。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。