维他命是人体必需的一类有机化合物，通常无法自行合成，需通过饮食或补充剂获取。它们对维持正常生理功能、促进代谢和预防疾病有重要作用，主要包括维生素A、B族、C、D、E、K等种类。
1、种类
维他命分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素（如B1、B2、B6、B12），易随体液排出，需每日补充；脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，可储存在肝脏和脂肪组织中，过量摄入可能蓄积中毒。例如维生素D可通过阳光照射皮肤合成，维生素K可由肠道菌群部分合成。
2、作用
不同维生素在体内承担特定功能。维生素A参与视觉形成和免疫调节；B族维生素协助能量代谢和神经系统运作；维生素C促进胶原合成和抗氧化；维生素D调节钙磷代谢；维生素E保护细胞膜免受氧化损伤；维生素K参与凝血因子合成。缺乏时可能引发夜盲症、坏血病、佝偻病等疾病。
3、来源
天然食物是主要获取途径。维生素C多见于柑橘类水果和绿叶蔬菜；维生素A存在于动物肝脏和胡萝卜等深色蔬果；谷物和肉类富含B族维生素；鱼肝油、蛋黄含维生素D；坚果和植物油含维生素E。特殊人群如孕妇、老年人或吸收障碍者，可在医生指导下使用复合维生素片等补充剂。
日常应保持均衡饮食，避免偏食导致维生素缺乏或过量。若出现口角炎、牙龈出血等疑似缺乏症状，建议就诊评估营养状态，不可自行长期大剂量服用维生素制剂，以免引发不良反应。