维他命C作为人体必需的营养物质，一般具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、促进铁吸收以及维持皮肤健康等功效和作用。适当补充维他命C对维持机体正常功能有重要意义。
1、抗氧化
维他命C是强效的水溶性抗氧化剂，能中和自由基并减少氧化应激对细胞的损伤。这种抗氧化作用可保护DNA、蛋白质和脂质免受氧化破坏，从而延缓衰老过程。
2、促进胶原蛋白合成
作为脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的辅因子，维他命C直接参与胶原蛋白的合成过程。这有助于维持皮肤、骨骼、牙齿和血管等组织的结构完整性。
3、增强免疫力
维他命C能促进白细胞趋化性和吞噬功能，刺激淋巴细胞增殖和分化。同时可增加干扰素水平，帮助机体抵抗病毒和细菌感染。
4、促进铁吸收
维他命C能将三价铁还原为更易吸收的二价铁形式，并与铁形成可溶性复合物。这种作用可提高非血红素铁的吸收率2-3倍，对预防缺铁性贫血具有重要价值。
5、维持皮肤健康
通过抑制酪氨酸酶活性减少黑色素生成，同时促进表皮层脂质屏障形成。其光保护作用能减轻紫外线引起的皮肤损伤，改善皮肤质地和弹性。
日常可通过食用柑橘类水果、猕猴桃、青椒等新鲜蔬果获取维他命C。对于存在吸收障碍或特殊需求人群，可在医生指导下选择适合的补充剂，但需注意避免长期过量摄入引发胃肠道不适。