维生素C是一种水溶性维生素，又称抗坏血酸，是人体必需的营养素之一。它无法由人体自行合成，需通过饮食或补充剂获取，对维持正常生理功能有重要作用。
维生素C在体内作为抗氧化剂，能够清除自由基，延缓细胞氧化损伤。它参与胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、血管、骨骼等组织的结构完整性。此外，维生素C可促进铁元素的吸收，改善缺铁性贫血，并支持免疫系统功能，增强机体对感染的抵抗力。日常可通过柑橘类水果、猕猴桃、草莓、西红柿、西兰花等食物摄取。长期缺乏维生素C可能引发坏血病，出现牙龈出血、伤口愈合缓慢等症状。
建议保持均衡饮食，每日摄入新鲜蔬菜水果以满足维生素C需求。健康人群通常无需额外补充制剂，若存在吸收障碍或特殊疾病需用药，应在医生指导下选择合适剂型，避免自行过量服用引起腹泻等不适。
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