桃酥饼是否会导致发胖需结合食用量和个体情况判断。适量食用一般不会直接导致发胖，但长期过量食用可能引起体重增加。
桃酥饼主要由面粉、糖和食用油制成，属于高热量食品。其脂肪含量通常可达20%-30%，每100克热量约为400-500千卡。若每日总热量摄入超出消耗，多余热量会转化为脂肪储存。若偶尔少量食用，并通过运动消耗多余热量，通常不会引起明显体重变化。
长期过量食用会导致热量持续超标，尤其在缺乏运动的情况下，脂肪堆积风险显著增加。部分人群基础代谢率较低，对热量消耗能力较弱，更易因高脂高糖饮食引发肥胖。建议将桃酥饼作为偶尔的零食，单次摄入不超过50克，同时保持每日30分钟以上的有氧运动。
日常饮食应注意营养均衡，优先选择新鲜水果、坚果等健康零食。若已出现体重异常增长，建议咨询营养科医师进行膳食评估，制定个体化的饮食管理方案。保持规律作息和适量运动有助于维持正常代谢水平。