水仙花通常被认为有毒，其植株各部位均含有毒性成分。若误食或接触汁液可能引发不良反应，但日常观赏一般不会造成危害。
水仙花属于石蒜科植物，鳞茎、叶片及花朵中含有石蒜碱、水仙素等多种生物碱。这些物质接触皮肤可能引发红斑、瘙痒等接触性皮炎症状，误食后口腔黏膜会感到灼烧感，伴随恶心呕吐、腹痛腹泻等消化道反应。鳞茎外形易被误认为洋葱，曾有儿童误食导致中毒的病例报道。
水仙花在室内养护时应置于儿童和宠物接触不到的位置。修剪或换盆时建议佩戴手套，操作后及时洗手。若汁液不慎接触眼睛，需用大量清水冲洗15分钟以上。如发生误食情况，应立即清除口腔残留物，并携带植株样本及时就医。