山楂可能具有一定的辅助减肥作用，但效果有限。其作用主要与促进消化、改善代谢等有关，单纯依靠山楂无法达到明显的减重效果。
山楂含有丰富的有机酸、黄酮类物质及膳食纤维等成分。有机酸能够刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的脂肪和蛋白质，促进消化功能。膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时有助于调节肠道蠕动。黄酮类物质可能通过改善脂质代谢，辅助降低血脂水平。
需要注意的是，过量食用山楂可能刺激胃黏膜，引发反酸、胃痛等不适症状。山楂制品如果添加大量糖分，反而会增加热量摄入，不利于体重控制。体虚胃寒、胃溃疡患者更应控制摄入量。
保持健康体重需通过合理控制每日总热量摄入，并配合规律运动。建议将山楂作为均衡膳食的组成部分，每日食用量控制在新鲜山楂50克或干山楂片10克以内。若体重持续异常增长，建议咨询营养科医师制定个体化方案。