人完全不吃盐的情况下，身体通常能维持3-4天不出现明显健康损害，但具体时间因人而异。钠是维持人体正常生理功能的重要电解质，短期缺乏时可通过自身调节代偿。
身体对钠的需求量受个体代谢、活动强度及环境因素影响。健康成年人体内储存的钠约为80-100g，其中约1/3储存在骨骼中。日常静息状态下，人体每天最低需要约500mg钠（相当于1.3g食盐），当完全停止钠摄入时，肾脏会通过减少尿钠排泄来维持血钠平衡。高温环境或剧烈运动人群因汗液流失钠较多，可能缩短安全期至1-2天。
特殊人群需要特别注意钠摄入调节。高血压患者遵医嘱控盐时应保证每日不低于3g食盐，心衰患者需根据水肿情况调整，妊娠期女性每日应保证至少3.5g食盐。若出现肌肉抽搐、恶心或意识模糊等低钠血症表现，应及时就医处理。建议日常饮食中食盐摄入量控制在5g/天以内，通过天然食材补充钠元素更为健康。