人参果一般可以直接吃，但需根据成熟度和食用方式决定是否适合直接食用。通常成熟的人参果果肉柔软，可直接食用果肉部分，但需注意处理果皮和果籽。
未成熟的人参果表皮呈青绿色且质地坚硬，果肉酸涩，此时直接食用口感较差。建议将其放置在阴凉通风处3-5天，待果皮转为金黄色且散发果香时再食用。完全成熟的人参果果肉呈淡黄色，口感类似哈密瓜，可直接用清水冲洗后削皮食用。
人参果的果皮较厚且带有轻微涩味，建议用水果刀纵向削除外皮。果肉中心含有扁平状褐色果籽，这些籽质地较硬且不含毒性，但可能影响口感，可用勺子挖除。若追求更细腻的口感，可将果肉切成块状或榨成果汁饮用。
需注意每日食用量不宜超过200克，过量可能引起肠胃胀气。消化功能较弱的人群建议分次少量食用，避免空腹食用。若食用后出现口腔发麻等异常反应，应立即停止进食并及时漱口。