全脂牛奶和脱脂牛奶的区别主要在于脂肪含量、热量及营养成分。全脂牛奶通常含有约3%~4%的脂肪，而脱脂牛奶的脂肪含量低于0.5%。两者的差异可能影响口感、适用人群及营养价值。
1、脂肪含量
全脂牛奶未经过脱脂处理，保留了天然乳脂成分，脂肪含量较高，口感更醇厚。脱脂牛奶通过离心等技术去除大部分脂肪，脂肪含量显著降低，质地更清爽。
2、热量差异
全脂牛奶因脂肪含量高，每100毫升约含60~70千卡热量，适合需要补充能量的人群。脱脂牛奶热量较低，通常为30~35千卡/100毫升，更适合控制体重或血脂异常者。
3、营养成分
全脂牛奶中的脂溶性维生素（如维生素A、D、E）含量较高，且脂肪有助于钙的吸收。脱脂牛奶虽然减少了脂肪，但钙和蛋白质含量与全脂奶相近，更适合需限制脂肪摄入的人群。
选择时可根据自身需求决定：需要控制热量或血脂者可优先考虑脱脂牛奶；儿童、孕妇或需要补充营养的人群可选择全脂牛奶。饮用前建议咨询医生或营养师，确保符合个人健康状况。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。