水温保持在35℃到40℃较为适宜，接近人体正常体温的温度对健康更有利。日常饮水时建议选择温开水，既能避免刺激又能较好地被身体吸收。
温度过高的水可能损伤口腔及食道黏膜。长期饮用超过65℃的热饮已被世界卫生组织列为潜在致癌风险因素，可能增加食管癌患病概率。温度过低的水则可能引起胃肠道痉挛，特别是空腹状态下饮用冰水易导致腹痛、腹泻等不适症状。对于特殊人群，如婴幼儿或消化道敏感者，建议将水温控制在37℃左右，可使用恒温壶精确调节。运动后补充水分时，选择20℃左右的常温水更利于快速吸收。
日常饮水时可将煮沸后的开水自然冷却至适宜温度，也可将水杯握于掌心感受温度，若无明显冷热刺激感即为合适。需特别注意避免直接饮用未煮沸的生水或反复煮沸的千滚水，这两种情况可能存在微生物污染或亚硝酸盐含量升高的风险。若出现饮水后持续胃部不适，建议及时就医检查。