马蹄一般不属于发物。中医认为发物多指容易诱发某些疾病或加重病情的食物，而马蹄性质较为平和，多数情况下不会产生此类影响，但需根据个人体质和健康状况调整食用量。
马蹄又称荸荠，其性寒味甘，具有清热生津、润肺化痰的功效。对于普通人群，适量食用马蹄不会诱发疾病或导致旧疾复发。但体质虚寒或脾胃虚弱者，过量食用可能因寒凉属性引起腹泻、腹痛等不适。此外，对于存在慢性疾病或特定过敏史的人群，若对水生植物存在敏感性，也需谨慎食用。
日常食用马蹄时建议削皮后洗净，避免摄入表面附着的寄生虫或细菌。若出现食用后皮肤瘙痒、胃肠不适等异常症状，应及时停止并就医检查。存在基础疾病者，建议在医生指导下调整饮食结构。