矿物质是人体所需的微量无机元素，通常分为常量元素和微量元素两类，在维持生理功能、代谢调节等方面具有重要作用。
1、定义与分类
矿物质指人体无法自行合成、需通过食物或药物获取的无机元素。根据需求量可分为常量元素（如钙、磷、钠等每日需＞100mg）和微量元素（如铁、锌、硒等每日需小于100mg）。
2、生理功能
矿物质参与骨骼形成（钙磷构成骨盐）、体液平衡（钠钾调节渗透压）、酶活性激活（锌是多种酶的辅因子）以及血红蛋白合成（铁是血红素核心成分）等关键生理过程，缺乏会引起相应疾病。
3、常见种类
钙和磷主要存在于乳制品，维持骨骼强度；铁在红肉和动物肝脏中含量高，预防贫血；锌多存在于贝类，促进伤口愈合；碘通过海带等补充，预防甲状腺疾病。
日常可通过均衡饮食摄入矿物质，出现腿抽筋、乏力等疑似缺乏症状时，建议就诊检测血清矿物质水平，在医生指导下调整膳食或补充制剂，避免自行过量补充引发中毒风险。
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