胶原蛋白肽粉过期了通常不能继续食用。过期产品可能存在有效成分降解、微生物滋生等问题，容易引发健康风险。
1、有效成分降解
胶原蛋白肽粉中的活性成分会随着时间推移逐渐分解，导致其原有的美容、护肤等功效明显降低。即使外观无明显变化，其分子结构可能已发生不可逆改变，无法达到预期效果。
2、微生物污染风险
超过保质期后产品防腐体系失效，容易滋生霉菌、大肠杆菌等致病微生物。曾有实验数据显示开封后的胶原蛋白产品在过期3个月后菌落总数超标40倍，可能引发腹泻、呕吐等消化道症状。
3、潜在健康风险
变质产物可能产生有毒物质，如过氧化脂质、醛酮类化合物等。临床上有因食用过期蛋白粉导致过敏性皮炎、肝功能异常的个案报道，特殊体质人群风险更高。
建议立即停止食用过期胶原蛋白肽粉，按照垃圾分类要求处理残余产品。如需继续补充胶原蛋白，可选购正规渠道的新鲜产品，并在保质期内尽快食用。对于已经误食且出现不适症状者，应及时就医检查处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。