红曲米作为传统食材，通常可以通过煮粥、泡茶、搭配其他食材等方式食用，可能对辅助调节三高有一定帮助。但需注意，其效果有限且存在个体差异，不能替代药物治疗。
1、煮粥
红曲米煮粥是较为常见的食用方式。将红曲米与大米按1:3比例混合熬煮，其含有的膳食纤维和植物固醇，可能帮助减缓肠道对胆固醇的吸收。但需控制食用量，每日建议不超过50克，避免过量碳水化合物摄入影响血糖。
2、泡茶饮用
取5-10克红曲米用沸水焖泡15分钟，其中的天然他汀类物质MonacolinK可能辅助调节血脂。这种方法有利于红曲米有效成分的释放，但需注意避免与降脂药物同服，可能增强药物副作用。
3、搭配健康食材
将红曲米与燕麦、芹菜等食材搭配食用效果更佳。燕麦中的β-葡聚糖与红曲米协同作用，可能增强调节胆固醇的效果。建议制作杂粮饭时添加不超过总重量的20%，保持膳食均衡。
日常食用时需避免高温油炸等烹饪方式，以免破坏有效成分。三高患者应将红曲米作为膳食补充而非治疗手段，保持低盐低脂饮食，规律监测血压、血糖和血脂水平。若指标持续异常，应及时就医进行规范治疗，在医生指导下配合使用阿托伐他汀、二甲双胍等药物控制病情。