喝咖啡能提神主要与咖啡因的作用机制有关。咖啡因通过阻断腺苷受体、刺激中枢神经系统、促进肾上腺素分泌以及提高多巴胺水平等途径发挥提神效果，但需注意适量饮用。
1、阻断腺苷受体
腺苷是一种抑制性神经递质，会与大脑中的腺苷受体结合，使人产生困倦感。咖啡因的分子结构与腺苷相似，可竞争性结合腺苷受体，阻止腺苷传递疲劳信号，从而暂时延缓睡意。
2、刺激中枢神经系统
咖啡因能激活大脑皮层和脑干网状结构，增强神经元兴奋性。这种刺激作用可提高注意力集中度和反应速度，使人感觉更清醒，尤其在睡眠不足或疲劳时效果更明显。
3、促进肾上腺素分泌
咖啡因会刺激肾上腺髓质分泌肾上腺素，这种激素可加快心率、升高血压，促使肝糖原分解为葡萄糖。血液中能量物质的增加会让人体进入“战斗或逃跑”的应激状态，产生短暂的精力充沛感。
4、提高多巴胺水平
咖啡因可抑制多巴胺再摄取，延长这种愉悦激素的作用时间。多巴胺不仅能改善情绪，还可增强工作记忆和认知灵活性，这也是喝咖啡后感觉思维更清晰的原因之一。
日常饮用咖啡建议每天不超过400毫克咖啡因（约4杯美式咖啡），避免在睡前6小时内饮用。孕妇、焦虑症患者、胃食管反流人群应控制摄入量。长期过量可能导致心悸、失眠或依赖性，若出现手抖、心慌等不适需及时停用并就医咨询。