喝咖啡可能会引起过敏反应，但通常因人而异。部分人群可能对咖啡中的某些成分存在过敏或不耐受现象，导致身体出现不适症状。
咖啡中含有咖啡因、蛋白质、烘焙过程中产生的化合物等成分，过敏体质的人群可能对这些物质产生免疫反应。当免疫系统误将咖啡成分识别为有害物质时，会释放组胺等炎性介质，引发皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹等症状，严重时可能出现呼吸困难或过敏性休克。此外，咖啡因不耐受者可能出现心慌、头痛等非免疫性反应，需与过敏区分。
对于咖啡因过敏或不耐受的人群，建议停止饮用咖啡及相关含咖啡因的饮品。日常选择饮品时可优先考虑花草茶、大麦茶等低致敏性饮品。若饮用咖啡后出现皮疹、黏膜水肿等疑似过敏症状，应及时到变态反应科就诊，通过过敏原检测明确原因，遵医嘱进行抗组胺药物治疗或脱敏治疗。