反式脂肪酸可能会导致长胖。这类脂肪酸属于不饱和脂肪酸的一种，但因其特殊的化学结构，可能增加肥胖、心血管疾病等健康风险。长期过量摄入反式脂肪酸会通过多种途径影响体重，需注意控制摄入量。
反式脂肪酸在人体内的代谢速度较慢，容易在脂肪组织中积累。它会干扰正常脂质代谢过程，降低高密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升低密度脂蛋白胆固醇含量，这种代谢异常可能间接导致体脂率上升。部分研究发现反式脂肪酸可能降低基础代谢率，使得每日热量消耗减少约50千卡，相当于每年可能增加2-3公斤体脂。
这类脂肪酸还会影响食欲调节机制。动物实验显示反式脂肪酸可能干扰瘦素信号传递，瘦素是调节饱腹感的重要激素，其功能受损可能导致食欲亢进。日常饮食中常见的含反式脂肪酸食物如糕点、油炸食品等，本身属于高热量食物，更易造成热量摄入超标。
建议日常饮食应减少加工食品摄入，仔细阅读食品标签中“氢化植物油”“精炼植物油”等成分标识。选择橄榄油、鱼油等健康脂肪来源替代可能含有反式脂肪酸的食材。若存在体重异常增长情况，可向营养科医师咨询个性化膳食方案。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。