鹅肉的热量相对较高，但具体数值会受到烹饪方式的影响。每100克鹅肉的热量约为250千卡，与鸡肉、鸭肉相比略高，但低于牛羊肉等红肉。其热量主要来源于蛋白质和脂肪含量，合理控制摄入量通常不会导致热量超标。
鹅肉含有较高的脂肪，尤其是皮下脂肪，这是其热量较高的主要原因。例如，烤鹅或烧鹅因制作过程中油脂渗出较少，热量可能更高；而水煮或清炖鹅肉因减少额外脂肪添加，热量相对较低。此外，鹅肉富含优质蛋白质、B族维生素及铁元素，适量食用可补充营养。
日常饮食中可将鹅肉作为蛋白质来源之一，但需注意食用频率和搭配。建议选择去皮鹅肉，并采用少油少盐的烹饪方式，如清炖或蒸煮。若存在肥胖或心血管疾病等问题，应咨询营养师调整摄入量，保持膳食均衡。
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