豆腐是否属于食物中的发物通常不能一概而论，需结合个人体质及健康状况综合判断。对于大部分健康人群而言，豆腐性质平和，适量食用不会诱发疾病。
豆腐由大豆制成，含有丰富植物蛋白和钙质，正常食用可补充营养。中医认为其性味甘凉，具有益气和中、生津润燥的功效，适合阴虚火旺体质者适量食用。但需注意，部分人群可能存在大豆蛋白过敏或乳糖不耐受的情况，食用后可能出现腹胀、腹泻等不适症状。
若存在痛风或肾功能异常，需限制豆腐摄入量。因豆腐中的嘌呤和植物蛋白可能加重代谢负担，建议此类人群在医生指导下调整饮食结构。日常饮食中保持食材多样性，避免长期单一摄入豆腐制品，有助于维持营养均衡。
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