吃了过期的小苏打一般不会引起中毒，但可能因变质或成分改变导致身体不适。其影响通常与摄入量、是否变质以及个人体质有关。
1、未明显变质
若小苏打仅超过保质期但未受潮结块或产生异味，少量误食可能不会引起明显反应。此时可适量饮用温水观察，多数人不会出现严重症状。
2、严重变质
若小苏打受潮后与空气发生化学反应，可能产生刺激性更强的碱性物质。大量摄入可能刺激口腔、食道和胃黏膜，引发恶心、呕吐或腹痛等消化道症状。
3、过敏或敏感体质
部分人群可能对变质产物敏感，出现皮疹、瘙痒等过敏反应，但这种情况较为少见。
如果误食后出现持续呕吐、剧烈腹痛或呼吸困难等症状，建议及时就医。日常存放小苏打需密封防潮，过期后即使外观正常也应避免食用，以免影响健康。