吃鸡肉是否会感染病毒需要根据具体情况来判断。通常情况下，经过正确烹饪的鸡肉不会传播病毒，但若鸡肉被某些病毒污染且未充分加热，则可能存在一定风险。
禽流感病毒是可能存在于禽类体内的病原体之一，但该病毒主要通过接触感染的活禽或其分泌物传播。在正规渠道购买且经过高温烹煮的鸡肉，病毒通常已被灭活，因此食用风险较低。若鸡肉在加工或储存过程中被诺如病毒、轮状病毒等食源性病毒污染，且未彻底加热，可能导致胃肠道感染。这类病毒一般通过粪口途径传播，常见症状包括腹泻、呕吐等。
日常建议选择新鲜、检疫合格的鸡肉，烹饪时确保中心温度达到75摄氏度以上，避免生熟食物交叉污染。处理生肉后需彻底清洁双手及厨具，以降低潜在风险。若食用后出现持续不适症状，应及时就医并告知饮食史。