成人每天肉桂的摄入量作为调味品使用时通常建议在1-6克之间，具体用量可能因个体健康状况及用途而有所差异。肉桂既可作香料，也可入药，但过量摄入可能存在风险。
1、膳食调味用途
日常饮食中肉桂多用于增加食物风味，如炖肉、烘焙等，建议每日使用不超过1-4克。肉桂粉的香气成分肉桂醛在高温下易挥发，烹饪时添加量需根据菜品量调整，少量即可达到提味效果。
2、药用剂量范围
当用于中药调理时，常规煎剂用量为2-6克/日，常见于改善脘腹冷痛、宫寒痛经等症。需注意肉桂性味辛热，阴虚火旺者不宜使用。药典记载肉桂入药需配伍其他药材，不宜单独大量服用。
3、安全性考量
美国食品药品监督管理局将肉桂列为“一般认为安全”物质，但其所含香豆素成分长期大剂量摄入可能影响肝功能。欧盟建议每日香豆素摄入量不超过0.1毫克/千克体重，相当于约半茶匙（2.5克）肉桂粉。
日常使用肉桂时建议优先选择锡兰肉桂，其香豆素含量较中国肉桂低10倍左右。特殊人群如孕妇、肝肾功能异常者使用前应咨询医师，避免与抗凝药物同时使用。作为膳食补充剂服用时，需严格遵循产品说明或专业指导。