驴肉是否会导致发胖需要根据摄入量和整体饮食结构进行综合判断。驴肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，适量食用通常不会引起体重明显增加，但过量摄入或不当烹饪可能增加发胖风险。
驴肉每100克约含21.5克蛋白质、3.2克脂肪，其脂肪含量显著低于猪肉（约37克/100克）。蛋白质可增强饱腹感并促进肌肉合成，对体重管理有一定益处。但若采用油炸、红烧等高油方式烹饪，或每日摄入量超过200克，可能因热量过剩导致脂肪堆积。
长期大量食用驴肉可能引发能量摄入超标。成年人每日推荐肉类摄入量为40-75克。若日常饮食中已包含其他肉类，叠加驴肉易超出推荐量。建议选择清炖、卤制等低脂烹饪方式，搭配膳食纤维丰富的蔬菜（如西兰花、芦笋）和全谷物（如燕麦、糙米），有助于平衡热量。
对于代谢综合征或肥胖人群，建议在营养师指导下控制驴肉摄入频率，每周不超过3次，单次摄入量以50-80克为宜。同时保持每周至少150分钟中等强度运动，如快走、游泳等，有助于维持能量代谢平衡。若出现体重异常增长，应及时调整饮食结构并监测体脂率变化。
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