虾尾部黄黄的部分是否能吃需要根据具体情况判断，通常不建议食用。虾的尾部发黄可能与品种、肠道内容物残留或储存不当有关，建议谨慎处理。
虾尾部呈现黄色可能是由于虾的肠道内容物未完全清除所致。虾的肠道位于背部至尾部，内部可能残留食物残渣或排泄物，若未彻底去除，食用后可能引发胃肠不适。部分品种的虾尾部可能有天然色素沉积，但较为少见。此外，虾在储存过程中若发生氧化或变质，也可能导致尾部颜色异常，这类情况存在食品安全风险。
建议在处理虾时，用牙签从虾背第二节处挑出黑色或黄色的肠线，确保彻底清理。烹饪前观察虾体是否完整、无异味，新鲜虾的肌肉应呈半透明且有弹性。若食用后出现腹痛、腹泻等症状，需及时就医。平时应通过正规渠道购买活虾或冰鲜虾，并在2小时内冷藏保存。