隔夜中药是否可以喝需要根据保存条件和是否变质进行判断。若保存得当且未变质，一般可以加热后饮用；若保存不当或已经变质，则不建议继续服用。
1、保存得当且未变质
如果中药在熬制后及时用密封容器装好，并放入冰箱冷藏保存，通常可以抑制微生物繁殖。这种情况下隔夜中药未出现浑浊、异味或絮状物时，加热至沸腾后晾至适宜温度一般可以服用。需注意加热过程需彻底，避免反复冷藏和加热。
2、保存不当或已变质
若中药在室温下放置超过8小时，尤其在夏季高温环境中，容易滋生细菌或发生变质。若药液出现颜色加深、气味异常、沉淀物增多或表面漂浮异物，通常提示已经变质。此时服用可能引起腹痛、腹泻等消化道不良反应，需避免饮用。
建议患者遵医嘱按时服用新鲜煎煮的中药，隔夜药液应严格密封冷藏且不超过24小时。服用前需观察药液状态，若有异常建议重新配药。日常储存时避免使用金属或塑料容器，可选择玻璃或陶瓷器皿以降低化学反应风险。