桂圆肉性温，味甘，归心、脾经。其性味归经体现了中医理论中对药物特性的总结，与临床应用密切相关。
1、性温
桂圆肉属于温性药材，具有温补作用。温性药物能助阳散寒，适合体质虚寒或气血不足的人群。但阴虚火旺者过量食用可能加重燥热症状。
2、味甘
甘味具有补益、和中缓急的特性。桂圆肉的甘味能滋养心脾，改善气血两虚引起的倦怠乏力、面色苍白等问题，同时甘味还可调和药性，减轻其他药物的刺激性。
3、归心、脾经
归经指药物对特定脏腑经络的亲和性。归心经说明其对心悸失眠、健忘等心神失养症状有调理作用；归脾经则体现其改善脾虚导致的食欲不振、便溏等消化功能异常的能力。
桂圆肉作为药食同源之品，日常可用于煮粥、泡茶等食疗。但需注意体质偏热、痰湿壅盛者慎用，糖尿病患者需控制摄入量。若需长期或大量用于疾病调理，建议在中医师指导下使用，以确保用药安全性和针对性。