粥是否伤胃或养胃需要根据食用者自身情况而定。对于部分人群，适量喝粥能起到养胃作用，但对于存在胃食管反流等情况的人群，则可能加重胃部不适。日常食用时建议注意合理搭配，特殊人群需遵医嘱调整饮食。
粥的主要成分是糊化淀粉，能快速被胃酸分解，减少对胃黏膜的机械性刺激。对于急性胃炎、消化功能较弱或术后恢复期的患者，温热米粥可帮助补充水分和能量，暂时性缓解胃部饥饿性疼痛。这类人群每日可少量分次食用小米粥、南瓜粥等易消化的流质食物。
但对于胃食管反流患者，大量进食流质食物可能增加胃内压，促使胃内容物反流至食管，引发反酸烧心。糖尿病患者长期单一食用白粥，可能因淀粉快速分解导致血糖剧烈波动，间接影响胃黏膜修复功能。部分胃轻瘫患者摄入过多流质，反而会延缓胃排空速度，引起腹胀等消化不良症状。
建议健康人群每周食用粥类不超过3-4次，每次控制在200ml以内，可搭配鸡蛋、鱼肉等优质蛋白食物。存在慢性胃病或代谢性疾病者，应在营养师指导下制定个体化饮食方案，必要时配合铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等胃黏膜保护剂治疗。食用粥后出现持续性胃部灼痛或反酸，应及时进行胃镜检查。