孕妇通常可以适量食用荸荠，但需注意食用方式和自身健康状况。荸荠含有丰富的膳食纤维、维生素C及矿物质，适量摄入有助于补充营养，但需结合具体情况判断。
荸荠属于寒性食物，中医认为其具有清热生津的功效。对于体质偏热或存在口干舌燥症状的孕妇，适量食用可能有益。但若孕妇存在脾胃虚寒、腹泻等情况，过量食用可能加重不适。此外，荸荠生长于泥土中，表面可能附着寄生虫或细菌，生食存在感染风险，建议削皮后充分清洗并煮熟食用。
孕期饮食需注重营养均衡，可适当摄入荸荠、苹果、西兰花等新鲜果蔬。食用荸荠时建议控制每日摄入量在100克以内，避免空腹食用。若食用后出现腹痛、腹泻等异常症状，应立即停止并就医。存在妊娠期糖尿病者需注意荸荠含糖量，监测血糖变化。建议孕妇在饮食选择前咨询产科医生，根据个体体质调整膳食结构。