胃出血患者的饮食宜忌主要包括选择温和易消化的食物、避免刺激性食物以及调整进食方式等，需结合病情进行合理调整。
胃出血患者的饮食应以保护胃黏膜、减少胃酸分泌和避免加重出血为原则。急性期需暂时禁食，待出血控制后逐步过渡至流质饮食，如米汤、藕粉等，随后可逐渐增加软烂面条、蒸蛋羹等低纤维食物。恢复期可适量摄入煮熟的蔬菜泥、低脂鱼肉等易消化食物，避免粗纤维或坚硬食物摩擦损伤黏膜。
患者应严格避免食用辛辣刺激食物如辣椒、酒精等，以免刺激胃酸分泌增多。高脂肪食物如油炸食品、肥肉等可能延缓胃排空，增加胃部负担，需限制摄入。过冷或过热的食物可能诱发胃痉挛，加重出血风险，建议以温凉饮食为主。同时需注意少食多餐，每日5-6餐，每餐控制在200-300ml，避免胃腔过度扩张。
胃出血患者恢复饮食需严格遵循医嘱，在医生指导下逐步调整。若出现呕血、黑便加重或头晕心悸等症状，应立即停止进食并就医。治疗期间需配合抑酸护胃药物如奥美拉唑、硫糖铝等，并定期复查胃镜评估黏膜修复情况。注意保持情绪稳定，避免焦虑紧张诱发再次出血。