枸杞变黑后是否可以继续食用，需要根据变黑的具体原因进行判断。若因存放过久氧化或轻微受潮导致颜色加深，通常不影响食用；但若出现霉斑、异味等变质迹象，则不建议食用。
1、正常氧化
枸杞含有天然色素和糖分，长时间暴露在空气中可能发生氧化反应，导致颜色变深。若仅颜色变黑，无霉变、结块或异味，通常可以继续食用，但营养成分可能有所流失。
2、受潮变质
储存环境潮湿时，枸杞易滋生霉菌。若表面出现白色霉斑、质地变黏或散发酸腐味，说明已变质，可能产生黄曲霉素等有害物质，继续食用可能引发腹痛、腹泻等不适症状。
3、高温影响
暴晒或高温环境会导致枸杞焦化发黑，此类情况可能伴有苦味，且活性成分被破坏，食用价值较低，不建议继续使用。
日常建议将枸杞密封后置于阴凉干燥处保存，开封后需尽快食用。若观察到颜色异常且伴有质地变化，为安全起见应丢弃处理。食用前可观察是否出现虫蛀、异味等变质特征，避免摄入变质食物影响健康。
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