胆囊炎患者通常应禁食高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、产气食物以及酒精类饮品，以免刺激胆囊收缩或加重消化负担。合理调整饮食结构有助于缓解症状并促进恢复。
1、高脂肪食物
油炸食品、肥肉、奶油制品等脂肪含量高的食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌压力，可能诱发胆绞痛或加重炎症反应。日常烹饪建议采用蒸、煮等低脂方式。
2、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物中胆固醇含量较高，可能促进胆固醇结晶形成，增加胆道梗阻风险。可替换为鱼肉、鸡胸肉等低胆固醇蛋白质来源。
3、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、洋葱等辛辣调料可能刺激胃肠道黏膜，引发胃肠痉挛或胆汁反流，导致上腹部胀痛加剧。急性发作期需保持饮食清淡易消化。
4、产气食物
豆类、红薯、碳酸饮料等易产生气体的食物可能引起腹胀，使腹腔压力升高，间接影响胆囊排空功能。建议分次少量进食并充分咀嚼。
5、酒精类饮品
酒精会直接刺激胆囊和肝脏细胞，干扰胆汁的正常合成与排泄，长期饮酒还可能诱发胰腺炎等并发症。患病期间需严格戒酒。
胆囊炎患者日常需保持规律饮食，避免暴饮暴食。若出现持续性右上腹疼痛、发热或黄疸等症状，应及时就医进行超声检查，遵医嘱使用消炎利胆片、熊去氧胆酸胶囊等药物治疗，必要时需考虑手术干预。