脂肪的热量通常为每克9大卡左右，但具体数值可能因脂肪类型不同而略有差异。日常饮食中动物油脂、植物油等不同来源的脂肪在代谢过程中产生的实际可利用热量可能存在微小差别。
1、热量计算
每克脂肪约产生9大卡能量，是三大供能营养素中单位热量最高的。例如一份含20克脂肪的坚果，其脂肪部分提供的热量约为180大卡。人体通过脂肪酶将甘油三酯分解为甘油和脂肪酸进行氧化供能。
2、代谢过程
脂肪消化吸收率可达95%以上，主要在小肠完成。中链脂肪酸可快速供能，而长链脂肪酸需经淋巴系统运输。过量摄入的脂肪会以甘油三酯形式储存在脂肪细胞中，每积累7700大卡热量约增加1公斤体脂。
3、健康影响
适量摄入必需脂肪酸有助于维持细胞膜功能，但过量会增加代谢负担。建议每日脂肪供能比控制在20%-30%，优先选择深海鱼、坚果中的不饱和脂肪酸。普通成年人每日脂肪摄入量建议不超过60克，同时需配合维生素E等抗氧化物质摄入。
日常烹饪建议使用蒸煮等少油方式，限制油炸食品摄入。运动人群可适当提高优质脂肪摄入比例，但需注意总热量平衡。若存在血脂异常或肝胆疾病，应在营养师指导下调整膳食脂肪类型和摄入量。
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