卤蛋的健康性需根据具体情况判断，适量食用通常能为人体提供蛋白质等营养，但长期大量摄入可能存在钠含量过高等风险。其健康性主要与原料、制作方式及食用量有关。
卤蛋的主要原料是鸡蛋，含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、卵磷脂等营养成分。蛋白质有助于维持肌肉和免疫功能，卵磷脂对神经系统有一定益处。但卤制过程中常添加大量食盐、酱油及调味料，可能导致钠含量超标。每100克卤蛋的钠含量可达500毫克以上，长期过量摄入会增加高血压、心血管疾病风险。部分市售卤蛋还可能含有防腐剂或食品添加剂，频繁食用可能加重肝肾代谢负担。
若选择家庭自制卤蛋，可通过减少盐和酱油用量、缩短腌制时间等方式降低钠含量。食用时建议搭配新鲜蔬菜，利用蔬菜中的钾元素帮助钠代谢。对于高血压、肾病患者，应严格控制摄入量，每周不超过2次为宜。购买预包装卤蛋时，注意查看营养成分表中钠含量，选择每份钠含量低于300毫克的产品更为健康。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。