肠炎患者是否会出现发烧，通常需要根据具体的肠炎类型和病情严重程度进行判断。感染性肠炎患者可能出现发热，而非感染性肠炎患者通常不会发烧，需及时就医明确病因。
感染性肠炎多由细菌或病毒感染引起，如沙门菌、大肠埃希菌或诺如病毒等病原体入侵肠道后，机体免疫系统会释放炎症因子，刺激体温调节中枢，导致体温升高。这类患者常伴有腹痛、腹泻、恶心等症状，体温可能达到38℃以上。非感染性肠炎如缺血性肠炎或放射性肠炎，通常因肠道血流障碍或放射损伤引发局部炎症，但炎症反应较轻，一般不会引起全身性发热。
如果肠炎患者出现持续高热、寒战或严重脱水，建议立即就诊。医生可通过血常规、粪便病原体检测等明确病因，并给予针对性治疗，如补液或抗生素治疗。日常需注意饮食卫生，避免摄入刺激性食物。