全脂牛奶和脱脂牛奶的主要区别在于脂肪含量、营养成分和适用人群等方面，具体差异需根据个人需求选择。
1、脂肪含量不同
全脂牛奶的脂肪含量通常在3.5%左右，保留了牛奶的天然脂肪成分。脱脂牛奶通过离心技术去除大部分脂肪，脂肪含量一般低于0.5%，口感较为清淡。
2、热量差异明显
全脂牛奶因脂肪含量高，每100毫升约含60~70千卡热量，适合需要补充能量的人群。脱脂牛奶热量较低，每100毫升约30~35千卡，更适合需要控制热量摄入的减肥或高脂血症患者。
3、营养成分区别
全脂牛奶含有脂溶性维生素（如维生素A、D）以及更多天然脂肪酸，有助于营养吸收。脱脂牛奶在脱脂过程中可能流失部分维生素，但钙和蛋白质含量与全脂牛奶相近。
4、适用人群不同
全脂牛奶适合儿童、孕妇及需要增重的人群，能提供充足能量。脱脂牛奶更适合中老年人、心血管疾病患者或需要限制脂肪摄入的特殊人群。
日常选择时可结合自身健康状况和营养需求，乳糖不耐受者可选低乳糖产品，需控制热量者优先考虑脱脂牛奶。饮用前可咨询营养师或医生建议。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。