宝宝辅食中常见的根茎类蔬菜一般包括胡萝卜、土豆、南瓜、红薯以及山药等。这类蔬菜富含膳食纤维和维生素，适合作为婴幼儿初期辅食添加的选择。
1、胡萝卜
含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，有助于宝宝视力发育。建议蒸煮至软烂后制成泥状，便于消化吸收。
2、土豆
淀粉含量较高，能提供宝宝所需能量，同时含有钾元素。需注意完全蒸熟后压成细腻的糊状，避免块状食物引发呛咳风险。
3、南瓜
富含类胡萝卜素和果胶，口感甘甜易被接受。建议选择贝贝南瓜等粉质品种，去皮去籽后蒸熟搅拌成糊喂食。
4、红薯
含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠道蠕动。注意选择无黑斑的新鲜红薯，蒸煮时间需足够以分解其中的气化酶。
5、山药
含有黏液蛋白，对胃肠道黏膜有保护作用。处理时需注意戴手套防止过敏，蒸熟后捣成细腻的糊状再喂食。
添加时应从单一品种开始，每新增一种需观察2-3天是否出现皮疹、腹泻等过敏反应。初次添加建议在上午时段，便于观察进食后的消化情况。所有根茎类蔬菜均需彻底烹饪至软烂，避免给8个月以下婴儿直接提供块状食物。