小麦胚芽作为小麦的核心营养部分，通常具有抗氧化、促进消化、增强免疫、调节血脂以及补充营养等功效与作用。其富含维生素E、膳食纤维、不饱和脂肪酸等多种营养成分，适量食用有助于维持身体健康。
1、抗氧化
小麦胚芽含有丰富的维生素E，这种脂溶性维生素能够有效清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。维生素E还能保护细胞膜免受氧化应激影响，对于延缓皮肤衰老、维护心血管健康具有一定辅助作用。
2、促进消化
其中所含的膳食纤维能增加食物体积，刺激肠道蠕动并促进排便。膳食纤维还可作为益生元促进肠道有益菌群增殖，改善肠道微生态环境，帮助缓解便秘、腹胀等消化系统问题。
3、增强免疫
含有的锌、硒等微量元素参与体内多种酶的合成，对免疫细胞活性具有调节作用。维生素B族成分能促进能量代谢，维持神经系统正常功能，协同提升机体抗病能力。
4、调节血脂
含有的亚油酸等不饱和脂肪酸可与胆固醇结合形成可溶性物质，加速胆固醇代谢。这种成分有助于降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病具有积极意义。
5、补充营养
小麦胚芽含有优质植物蛋白及多种矿物质元素，其蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸。铁元素可促进血红蛋白合成，镁元素有助于维持神经肌肉功能，适合作为营养强化食品。
日常食用小麦胚芽时可将其加入牛奶、酸奶或粥中，建议每日摄入量控制在20-30克。需注意对小麦过敏者应避免食用，糖尿病等特殊人群需在营养师指导下控制摄入量。若出现胃肠不适等异常反应，应及时停止食用并就医咨询。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。