大豆蛋白不含胆固醇。胆固醇主要存在于动物性食物中，而大豆蛋白作为植物性蛋白质来源，其成分中并不含有胆固醇。
大豆蛋白是从大豆中提取的植物性蛋白质，其结构组成与动物蛋白不同，因此不含胆固醇。植物细胞膜的主要成分是植物甾醇，而胆固醇是动物细胞膜的重要构成部分，所以动物性食物如肉类、蛋类、奶制品等会含有胆固醇。大豆蛋白不仅不含胆固醇，还含有大豆异黄酮、膳食纤维等成分，有助于调节血脂水平。研究表明，适量摄入大豆蛋白可降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管健康有积极作用。
日常饮食中可用大豆制品如豆腐、豆浆替代部分动物蛋白，有助于控制胆固醇摄入。若存在高胆固醇血症等健康问题，建议在医生指导下调整膳食结构，并定期监测血脂水平。
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