雪莲果既可以生吃也可以煮熟吃，具体食用方式可以根据个人口味和需求选择。生吃能保留较多维生素和矿物质，熟吃则可能更易消化或改变口感，但需注意适量食用以避免胃肠不适。
雪莲果的果肉脆嫩多汁，直接生吃可以最大程度保留其中的维生素C、钾元素以及低聚果糖等营养成分。这类水溶性维生素在高温加热过程中容易流失，因此生吃有助于摄入更多天然养分。对于健康人群而言，生吃雪莲果还能感受到其清甜爽脆的独特风味。
将雪莲果切片后煮汤或炒食时，其膳食纤维会软化，更有利于消化功能较弱的人群吸收。加热过程中部分低聚果糖可能分解为单糖，会使甜味更加明显。熟制后的雪莲果适合作为银耳羹、排骨汤的配料，但需要控制烹饪时间，建议水开后煮5-8分钟即可，避免长时间高温破坏所有活性成分。
需特别注意雪莲果含有较多低聚果糖，每日摄入量建议控制在200克以内。过量食用可能导致肠道产气增多，出现腹胀、肠鸣等不适症状。削皮后若发现果肉氧化变黑属于正常现象，用淡盐水浸泡即可改善。储存时应放置于阴凉通风处，切开后需尽快食用以保证新鲜度。
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