核桃的热量因大小不同存在差异，单个去壳核桃仁的热量一般为30~45千卡。通常一个中等大小的核桃仁重量在5~8克之间，其热量主要由脂肪、蛋白质和碳水化合物提供，属于高营养密度的坚果类食物。
核桃的热量会受到品种和生长环境的影响，例如纸皮核桃仁体积较大，单个热量可能达到40千卡以上。相较于同重量的大杏仁（约50千卡）或腰果（约55千卡），核桃的热量稍低但脂肪含量较高，其中不饱和脂肪酸占比达86%。核桃还含有维生素E、膳食纤维及镁、锌等矿物质，适量食用有助于补充必需营养素。
建议每日坚果摄入量控制在25~35克，约相当于4~6个核桃仁。对于需要控制热量摄入的人群，可将核桃作为加餐替代高糖零食，但需注意与其他脂肪类食物的总量平衡。储存时应密封避光以防脂肪酸败，消化功能较弱者宜细嚼慢咽避免腹胀。
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