茶多酚EGCG是茶叶中含量较高的一种活性成分，属于儿茶素类化合物，其化学名称为表没食子儿茶素没食子酸酯。这类物质主要存在于未经发酵的绿茶中，具有抗氧化、调节代谢等潜在作用。
1、抗氧化作用
EGCG可通过清除自由基、抑制脂质过氧化反应，减少氧化应激对细胞的损伤。研究表明，其抗氧化能力可能与分子结构中的酚羟基有关，能有效中和活性氧物质。
2、抗炎作用
该成分可抑制促炎因子如IL-6、TNF-α的释放，调节炎症相关信号通路。动物实验显示，适量摄入可能对缓解慢性炎症状态有一定辅助作用。
3、代谢调节作用
EGCG能影响脂肪细胞分化相关基因表达，促进脂肪酸β氧化。在糖代谢方面，可能通过激活AMPK通路改善胰岛素敏感性，但具体机制仍需更多临床验证。
日常可通过饮用绿茶适量摄取EGCG，建议选择未经高温烘焙的茶叶，用80℃左右温水冲泡以保留活性成分。需要注意的是，高纯度EGCG提取物可能存在肝毒性风险，不建议自行大量补充。特定人群如孕妇、肝功能异常者，饮用前应咨询专业医师。
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