海鳌虾通常不建议生吃。生食海产品可能存在一定的健康风险，建议充分加热后再食用。是否适合生食需根据食材来源、处理方式及个人体质综合判断。
海鳌虾可能携带寄生虫或致病菌，生食后容易引发胃肠道感染，出现腹痛、腹泻等症状。部分人群对海鲜中的蛋白质敏感，生吃可能诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。此外，海鳌虾在运输和储存过程中若卫生条件不达标，生食更易摄入有害物质。
若选择生食，需确保食材来源可靠，捕捞后立即低温冷冻处理以杀灭寄生虫。加工过程中要严格遵循无菌操作，避免交叉污染。儿童、孕妇、老年人及免疫力低下者应尽量避免生食海鲜。食用后若出现不适，建议及时就医。