小番茄的营养价值主要包括提供维生素C、番茄红素、膳食纤维、多种矿物质以及低热量等特点。作为常见的蔬果，其营养成分对健康有一定益处。
1、维生素C
小番茄富含维生素C，每100克约含20-30毫克。这种水溶性维生素具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤和血管健康，同时可增强机体对铁元素的吸收能力。
2、番茄红素
作为类胡萝卜素的一种，番茄红素在小番茄中含量较高，尤其是红色品种。这种脂溶性抗氧化剂能有效对抗氧化应激，研究显示其可能对心血管健康有益，且经过加热处理后生物利用率会显著提升。
3、膳食纤维
小番茄的果皮和果肉含有可溶性与不可溶性膳食纤维。不可溶性纤维能增加粪便体积促进肠道蠕动，而可溶性纤维有助于调节肠道菌群平衡，两者协同作用可改善消化功能并增强饱腹感。
4、矿物质
含有钾、镁、磷等多种矿物质元素。其中钾元素含量较为突出，每100克约含230毫克，有助于维持细胞内外液平衡，对调节血压和神经肌肉功能具有重要作用，镁元素则参与体内300多种酶促反应。
5、低热量
小番茄含水量高达94%左右，每100克仅含18-22千卡热量。其升糖指数较低且含糖量适中，适合需要控制热量摄入的人群作为加餐选择，但需注意单次摄入量不宜过多。
日常食用小番茄建议选择新鲜成熟的果实，清洗时注意去除表面农残。对番茄过敏或存在胃食管反流的人群需谨慎食用，肾功能异常者应注意控制摄入量。均衡膳食应搭配多种蔬菜水果，不宜单一依赖某种食物补充营养。
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