通常，番茄皮含有较高的营养价值。番茄皮中富含膳食纤维、维生素C、维生素E以及抗氧化物质，如番茄红素。这些成分有助于增强免疫力、促进消化和保护皮肤健康。
番茄皮中的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。维生素C和E是强大的抗氧化剂，有助于抵抗自由基的损害，减缓衰老过程，保护皮肤免受紫外线伤害。番茄红素是一种天然的色素，具有强大的抗氧化作用，可以降低某些慢性疾病的风险，如心血管疾病和某些类型的癌症。
在日常饮食中，建议适量食用带皮的番茄，以获取其丰富的营养。如果担心农药残留，可以通过彻底清洗或去皮来减少风险。在食用前，可以将番茄在流水下冲洗，或使用食品级清洁剂进行清洗。对于消化系统较弱的人群，如果觉得番茄皮难以消化，可以选择去皮食用。在任何情况下，如果出现不适，应及时就医，并在医生的指导下调整饮食。