松花蛋的热量属于中等水平，一般每100克松花蛋的热量约为170-200千卡，具体数值可能因制作工艺和配料不同有所差异。适量食用通常不会导致热量摄入过量，但需注意其脂肪和胆固醇含量。
1、热量构成
松花蛋的热量主要来源于蛋白质和脂肪。其蛋白质含量较高，每100克约含14-16克，但脂肪含量也达到10-13克，且含有一定量的胆固醇。相较于水煮蛋，松花蛋因制作过程中添加的碱性物质可能影响部分营养素吸收。
2、热量对比
与普通鸡蛋（约143千卡/100克）相比，松花蛋热量略高。但相较于油炸食品或甜点，仍属于中等偏低热量食物。例如，100克薯片热量超过500千卡，而松花蛋更适合作为佐餐少量食用。
3、食用建议
健康人群每日建议摄入量不超过1-2枚。因其钠含量较高（约500-600毫克/100克），高血压或肾病患者需严格控制摄入量。搭配蔬菜或粥类食用，可平衡营养摄入。
日常饮食中建议将松花蛋作为偶尔食用的特色食材，而非每日必备。特殊人群应在医生指导下调整膳食结构，避免因过量摄入引发代谢负担。
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