榴莲核通常建议熟吃更好。生吃榴莲核可能存在一定风险，而熟吃不仅能改善口感，还能提高消化吸收率，具体需根据个人情况选择。
榴莲核质地坚硬且含有较多纤维素和淀粉成分，直接生吃可能增加牙齿损伤和胃肠负担的风险。未经加热的榴莲核表面可能存在微生物污染，可能引起腹痛或腹泻。而通过水煮、蒸制等方式加热后，榴莲核的质地会变得松软，淀粉结构发生糊化，更易被人体消化吸收。熟制过程中高温还能杀灭部分微生物，食用安全性更高。
若因特殊原因需生食榴莲核，应确保果核表面完整无破损，并充分清洗去除杂质。但需注意控制摄入量，单次食用量不宜超过3-5颗，避免过量粗纤维刺激肠道。对于儿童、老年人及胃肠功能较弱者，建议完全避免生食。
日常食用榴莲核时，推荐采用水煮15-20分钟或隔水蒸30分钟的加工方式。食用时可搭配适量温水，避免与寒凉性食物同食。若食用后出现腹胀、恶心等不适症状，应及时停止进食并观察，必要时需就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。