石斛作为一味中药材，通常具有滋阴清热、益胃生津、明目、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。其药性微寒，归胃、肾经，需在医生指导下使用，避免盲目服用。
1、滋阴清热
石斛性微寒，能滋养阴液并清退虚热，常用于缓解阴虚内热引起的口干咽燥、五心烦热等症状。对于热病后期余热未清者，可辅助调理体内阴阳平衡。
2、益胃生津
石斛可促进胃液分泌，改善胃阴不足导致的食欲减退、胃脘隐痛等问题。其多糖成分有助于修复胃黏膜，对慢性胃炎、消化不良等有一定辅助作用。
3、明目
石斛可通过滋补肝肾改善视力，对肝肾阴虚引起的视物模糊、目涩畏光等症状有调理效果，常与枸杞、菊花等配伍使用。
4、增强免疫力
石斛中的石斛多糖能激活巨噬细胞和淋巴细胞功能，增强机体对外界病原体的防御能力，适用于体质虚弱人群。
5、抗氧化
石斛含有的石斛酚、黄酮类物质可清除自由基，减缓细胞氧化损伤，辅助延缓皮肤老化及器官功能衰退。
石斛的禁忌人群包括脾胃虚寒者，此类人群服用后易出现腹痛腹泻；孕妇需慎用，避免药性影响胎儿；湿热病早期未化燥者不宜，以免敛邪加重病情；过敏体质者可能出现皮疹等反应。建议使用前咨询中医师，根据体质辨证用药，不可长期过量服用。