青花鱼的胆固醇含量一般不算高，适量食用对健康有益。每100克青花鱼的胆固醇含量约为70~85毫克，属于中等水平，低于动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。
青花鱼属于深海鱼类，其脂肪组成以不饱和脂肪酸为主，尤其是富含Omega-3脂肪酸。这类脂肪酸有助于调节血脂代谢，能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇含量，对心血管系统具有保护作用。与猪肉、牛肉等红肉相比，青花鱼的饱和脂肪酸含量较低，更适合作为优质蛋白质来源。
日常膳食中建议每周摄入300~500克鱼类，青花鱼可与带鱼、三文鱼等交替食用。需注意烹饪方式选择清蒸、烤制等少油方法，避免油炸导致脂肪氧化。对于高胆固醇血症患者，在控制每日胆固醇总摄入量（不超过300毫克）的前提下，仍可适量食用青花鱼。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。