干莲子一般不建议生吃。虽然莲子本身无毒，但直接生吃干莲子可能存在消化困难和卫生隐患，建议彻底煮熟后食用更为安全。
1、消化困难
干莲子质地坚硬且含水量低，直接生吃时可能难以充分咀嚼，导致胃肠负担加重，容易引发腹胀、腹痛等消化不良症状。尤其是老年人和消化功能较弱的人群，更应避免生食。
2、卫生隐患
干莲子在晾晒或储存过程中可能沾染灰尘、细菌或寄生虫卵。若未经过高温烹煮，这些病原体可能进入人体，引起腹泻、呕吐等胃肠道感染症状。此外，干莲子表面可能存在硫磺熏蒸残留，生食可能增加健康风险。
若想食用干莲子，建议先用水浸泡软化，再通过蒸煮、炖汤等方式彻底加热。日常储存时应密封置于阴凉干燥处，避免霉变。若误食生莲子后出现腹痛、恶心等不适，应及时就医排查原因。